Annons

Annons

Annons

Annons

Guldgalan i Östersund 2019

Lena Flaten krympte sin prisade restaurang och satsade smått: "Det är inget hokuspokus"

Matprofilen Lena Flaten tröttnade på sin restaurang och krympte den till mindre än hälften. Det har hon gjort som en satsning på något nytt och dessutom förbättrat ekonomin per arbetad timme.
Där trängs nu trängs de kanderade fjällkvannefröna – som är en formidabel smakexplosion – med dofter av rök från den vedeldade ugnen som ska förse kvällens gäster med pizza.

Annons

Flammans skafferi i Storlien har funnits sedan 2003 då Lena Flaten köpte fastigheten där restaurangen ligger. Mycket har hänt sedan dess och efter den senaste omgörningen har restaurangen i dag 24 sittplatser och tre anställda inkluderat Lena själv. Delar av köket har också flyttat ut i matsalen och en del matlagning sker i den öppna miljön inför hungriga gäster.

Läs vidare med Digital!

8 kri veckan i 8 veckor

Läs dina lokala nyheter för 8 kr/vecka i 8 veckor - du betalar 32 kr/månad. Därefter tillsvidare 129 kr/månad.

Ingen bindningstid. Säg upp när du vill.

Visa vad som ingår i Digital

Det här ingår i Digitalpaketet

  • Alla lokala nyheter på vår sajt och nyhetsapp.
  • Läsarshoppen med mängder av erbjudanden – spara tusenlappar!
  • Nyhetsbrev med de senaste nyheterna – direkt i mejlen varje dag.

Annons

Annons

Till toppen av sidan