Matakademin låter meddela att man nu utsett årets republikrätt på krogstråket i Östersund. En jury har under tre dagar ätit på de olika krogarna och provat samtliga tävlingsbidrag. Efter en noggrann genomgång av bedömningsprotokollen har man tillslut enats om att utse restaurang Streat till årets vinnare 2014.
Den vinnande republikrätten består av rökt Landöröding med potatis från Rödön och primörer från Ås trädgård, serverad med rostad vitlökscremefraishe, hårt tunnbröd och messmör.
Juryns motivering lyder: Välkomponerad, smakfull och med lokala råvaror kombinerad med spännande tillbehör från länet gör detta till en vinnarrätt, Ett plus i kanten är också det trevliga sättet att servera.
