Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Östersund ratade svenska pannkakor

/

Pannkakorna som skoleleverna åt i onsdags var inte från England, utan Tyskland. Och pannkakor från svensk tillverkare har kommunen testat och ratat.

Annons

Företaget Findus anlitar inte längre tillverkare i England utan i Tyskland. Den uppgiften hade kommunen inte häromdagen, säger man på kommunens matproduktion.

– Nu är det en tillverkare i Tyskland, säger Evonne Kjellsdotter-Mattsson, restaurangchef för köken som lagar till mat.

Hon berättar att Findus-pannkakan är den som fungerar bäst, enligt matproduktion.

En svensktillverkad pannkaka som finns på storköksmarknaden är Kungsörnens.

Den har kommunen valt bort, men inte på grund av priset.

– Vi provade den, men den var ljusare, blev degig och smakade inte lika bra, berättar Evonne Kjellsdotter-Mattsson.

Utprovningen stod matproduktions personal för.

– Vi har även provat Menigos (kommunens leverantör) egen pannkaka. Den hade vi på provservering först i några skolor, sedan ett par gånger på alla skolor. Men den höll inte. Den blev degig och kladdig. Så vi bytte bort den.

Näringsvärdet kan inte vara bra på mat som färdats långt, hävdar en del.

Innehållet i de fabrikstillverkade pannkakorna är dock inga konstigheter, säger Evonne Kjellsdotter-Mattsson. Mjölk, vetemjöl, ägg, vatten, mjölkprotein (mjölkpulver), vegetabilisk olja och salt.

– Det är samma som när man lagar pannkaka hemma. Men pannkaka är ingen bra rätt ur näringssynpunkt. Det är lite fibrer, lite protein och för mycket fett.

Hög fetthalt är det mest olämpliga när det gäller pannkakorna.

– Protein är mindre allvarligt. Det är ytterst sällan som någon i Sverige lider av proteinbrist.

Ännu sämre blir näringsvärdet för en lunch om inte den kompletteras med sallad.

– Egentligen ska man inte bedöma näringsvärdet enbart på en enda rätt. Man måste slå ut det på längre period, minst en vecka. För du får inte näringsbrist på en dag eller skapar höga halter av blodfett och så vidare.

Kommunen kommer att fortsätta servera pannkakor. Anledningen är enkel:

– Det är en rätt barnen känner igen, äter och tycker om.

Mer läsning

Annons